Hvad fylder mest på bordet?
Er det skinke og faste oste, kan en frisk rødvin med god frugt være god. Er det fisk, grøntsager og milde oste, så prøv hvidvin eller tørre bobler. Meget kraftig vin kan let overdøve de lettere retter.
Oliven og syltet grønt tilfører både salt og syre. Smag dem sammen med vinen, ikke kun alene. Det er ofte de små, markante ting, der afgør, om vinen føles frisk eller flad.
Friskhed er nyttig til fedme og salt
Tørre bobler kan fungere godt til sprøde, salte og fede mundfulde. En hvidvin med lidt fylde kan også rumme flere forskellige retter. Til rødvin er moderat tannin ofte mere behagelig end en meget stram stil.
Chili og meget søde saucer er sværere at samle med resten. Lad ikke én stærk dip bestemme hele flasken. Server den gerne ved siden af, så gæsterne kan dosere selv.
Gør det enkelt at dele
En hvid og en rød vin kan være nok til et stort tapasbord. Hold dem ved passende temperatur, og hav vand på bordet. Lad gerne de mildeste retter komme frem først.
Fortæl os, hvad du har på indkøbslisten, hvis du vil have hjælp til vinen. Skinke, ost og rejer fortæller os mere end ordet tapas alene.