Frisk vin til ris og fisk
Sushiris har syre og lidt sødme, mens fisken kan være mild eller fed. En frisk hvidvin med god frugt er ofte et godt sted at begynde. Til fed laks eller avocado kan vinen gerne have lidt mere fylde.
Tørre bobler kan være gode til sprøde ruller og friture. Meget fadpræg eller kraftig tannin kan derimod overdøve den sarte fisk og virke hårdt sammen med umami fra soja.
Soja, wasabi og chilimayo
Det stærkeste på bordet kan være tilbehøret. Wasabi og chili giver varme, og høj alkohol kan gøre den endnu tydeligere. Vælg hellere moderat alkohol og en vin med frugt; lidt restsødme kan også hjælpe i nogle kombinationer.
Smag på et stykke sushi med den mængde soja og sauce, du normalt bruger. Det giver et mere retvisende billede end at smage fisken alene.
Én flaske til en blandet bestilling
Vælg efter det, der fylder mest på fadet. Til overvejende mild sushi kan vinen være let og frisk. Til mange ruller med friture og mayonnaise er lidt ekstra fylde nyttig.
Du behøver ikke gøre takeaway til en stor vinsmagning. Tag gerne bestillingen med til os, så kan vi hjælpe med en flaske, der passer til aftenen.